Рецепт: суп с кроликом


суп с кроликом Предлагаем рецепт легкого, практически диетического, супа с кроликом и свежими и замороженными овощами. В качестве свежих овощей возьмите репчатый лук, морковь и, по желанию, картофель. В качестве замороженных подходят цветная капуста, брокколи, брюссельская капуста, и, по желанию, зеленая фасоль и перец болгарский.

Кролик предпочтительнее молодой, чтобы не было необходимости ни долго вымачивать его, ни долго варить. Можно использовать не целого, а какие-то части, например задние ноги. Суп на бульоне из крольчатины будет готовиться простым – заправочным – способом, т.е. без пассеровки или ещё какой-то подготовки овощей, кроме их нарезки. Ароматные специи подберите на свой вкус. Рекомендуем свежие или сушеные травы: укроп, тимьян, готовые смеси (прованские или итальянские) и т.д.

Ингредиенты

  • Кролик500 г
  • Вода1,5 л
  • Морковь2 шт.
  • Лук1 шт.
  • Брокколи250 г
  • Цветная капуста250 г
  • Брюссельская капуста200 г
  • Сольпо вкусу
  • Ароматные травыпо вкусу

Информация

Суп
Порций – 4
Время приготовления – 1 ч 30 мин

Суп с кроликом : как приготовить

Налейте в кастрюлю воду, добавьте немного соли и варите куски кролика в течение примерно одного часа или немного дольше, т.е. практически до готовности. Затем бульон процедите и снова поставьте на огонь.

Подготовьте овощи. Очистите и нарежьте лук и морковь. Например, морковь – тонкими кружочками или полукружочками, а лук – мелким кубиком. Отправьте эти овощи в закипевший бульон из кролика.

При следующем закипании отправьте в бульон замороженные овощи. Если соцветия брокколи и цветной капусты крупные, то нарежьте их на части поменьше, а брюссельскую капусту разрежьте на половинки.

Срежьте мясо кролика с костей и отправьте в практически готовый суп. Добавьте ароматные специи и досолите, если в этом есть необходимость.

Овощной суп на бульоне из мяса кролика готов.

Категории блюда: На обед,
Понравился наш простой и быстрый пошаговый рецепт приготовления этого вкусного блюда - суп с кроликом - в домашних условиях? Тогда поделитесь им с друзьями: