Рецепт: суп из щавеля

Автор: Слободянюк Светлана
Увлекается кулинарией и фотографией

Как приготовить суп из щавеля, знает наверняка каждая хозяюшка. Предлагаем простой и незатейливый рецепт первого блюда, которое отлично подойдет к домашнему обеду. Суп варится довольно быстро и из самых доступных продуктов. Приготовить его можно на мясном, овощном бульоне или просто на воде. В сезон сбора урожая используйте свежий щавель.

Ингредиенты

Куриные спинки - 1 шт.
Щавель - 150 г
Сливки - 100 г
Вода - 1 л
Картофель - 220 г
Морковь - 100 г
Лук репчатый - 150 г
Лавровый лист - 2 шт.
Чеснок - 5 зубков
Масло подсолнечное - 3 ст.л.
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу

Информация

Суп
Порций - 3
Время приготовления - 1 ч 0 мин

Суп из щавеля: как приготовить

Мясной бульон можно приготовить заранее. Для него подойдет куриное мясо, свинина или говядина, на ваше усмотрение.

В данном рецепте используем куриные спинки. Хорошо промойте их, опустите в кастрюлю. Налейте около литра воды. Отправьте на огонь.

После закипания опустите лавровый листик и варите 30-50 минут. Готовый бульон процедите.

Очистите лук, морковку и чеснок. Нарежьте произвольно небольшими кусочками. В кастрюльку налейте растительное масло, добавьте подготовленные овощи. Обжарьте на маленьком огне 3-5 минут.

Добавьте очищенную и нарезанную картошку. Перемешайте и жарьте 2-3 минуты.

Готовый бульон процедите. Куриное мясо отделите от кости и добавьте к остальным ингредиентам. Налейте бульон. Отправьте вариться до готовности всех овощей, примерно 15-20 минут после закипания.