Рецепт: буйабес


буйабес Знаменитый французский суп. Зачем ехать в Марсель и платить за тарелку супа целое состояние? Приготовьте его сами и отведайте исторический суп марсельских рыбаков.

Ингредиенты

  • Рыба (любая) - 600 г
  • Креветки - 100 г
  • Кальмар - 100 г
  • Мидии - 70 г
  • Лук репчатый - 1 шт.
  • Помидор - 3 шт.
  • Чеснок - 6 зубков
  • Вино белое сухое - 1 ст.
  • Лавровый лист - 3 шт.
  • Цедра лимона - 1/2 шт.
  • Специи для рыбы - 1 ст.л.
  • Соль - по вкусу
  • Орегано - 1 ч.л
  • Оливковое масло - 5 ст.л.

Информация

Суп
Порций - 5
Время приготовления - 40 мин
Французская кухня

Буйабес: как приготовить

Для этого супа подойдёт любой набор морепродуктов и несколько видов рыбы, от самых дешевых до дорогих сортов.
Рыбу почистить, помыть, нарезать кусками. Морепродукты (кальмар, мидии, мидии в ракушке, креветки) помыть. Кальмары почистить, нарезать квадратами 4х4 сантиметра. С креветок (королевских) удалить панцири.
Лук и чеснок почистить. Мелко нарезать. В кастрюлю налить оливковое масло. Обжаривать лук с чесноком пару минут.
Помидоры (свежие или замороженные) ошпарить кипятком, снять с них шкурку. Нарезать кубиками.
Добавить помидоры к обжаренному луку с чесноком. Тушить 4 минуты.
Картофель почистить, помыть. Нарезать мелкими кубиками.
К обжаренным помидорам добавить нарезанный картофель, лавровый лист, цедру лимона и все специи.
Налить 2,5 литра воды и варить суп 20 минут до готовности картофеля.
Влить белое вино, посолить по вкусу и заложить подготовленные куски рыбы и морепродукты. Суп варить после этого на медленном огне 3 минуты.
Готовый буйабес разлить по тарелкам. Суп подаётся с чесночным соусом "Руи" и сухариками.
Самые интересные новости:

Понравился наш простой и быстрый пошаговый рецепт приготовления этого вкусного блюда в домашних условиях? Тогда поделитесь им с друзьями:


Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *