Главная - Супы :

Рецепт: борщ с черносливом

Вариант классического борща, сваренного из мяса на косточке, с добавлением чернослива.

Ингредиенты

Мясо свинины на кости - 1,5 кг
Свекла - 1 шт.
Чернослив - 100 г
Капуста - 0,3 кочана
Морковь - 1 шт.
Лук - 1-2 головки
Чеснок - 3-4 зубчика
Фасоль в томате - 1 банка
Сало или раст. масло - 50 г
Соль
Перцы
Свежая зелень
Сметана

Информация

Суп
Порций - 6.
Время приготовления - 1,5 часа.
Украинская кухня.

Борщ с черносливом: как приготовить

Поставьте вариться мясо, примерно в 2,5-3 литрах воды. Снимите накипь и добавьте специи. Варите практически до готовности, т.е. около 1 часа на среднем огне под крышкой. Затем извлеките, отделите мясо от костей, нарежьте и верните в суп или разложите в порционные тарелки. Если будете использовать не консервированную фасоль, то отварите предварительно замоченную сухую и используйте для борща томатное пюре или пасту.

Нашинкованные лук и морковь обжарьте на сале (или растительном масле), посолите, добавьте свёклу, нарезанную брусочками и потушите всё вместе минут 5-7.

Капусту нашинкуйте и добавьте в кипящий бульон.

Чернослив нарежьте. Минут через 15 после капусты добавьте в суп тушеные овощи, чернослив и фасоль вместе с томатным соусом и варите на слабом огне минут 5-7.

Чеснок измельчите. Добавьте в практически готовый борщ чеснок и молотые перцы, выключите огонь и дайте настояться минут 15. Подавайте со свежей зеленью и сметаной. Приятного аппетита!

Рекомендуем! Сочетание вкуса запеченной свинины и чернослива идеально. Попробуйте!