Главная - Салаты :

Салат с жареными грибами и курицей

Автор: Ирина Миронова

4/5 - (68 голосов)

Ингредиенты

Куриная грудка - 1 шт.
Шампиньоны - 300 г
Яйца - 4 шт.
Сыр - 100 г
Майонез - 100 г
Растительное масло - 1,5 ст.л.
Соль - 0,5 ч.л.

Информация

Салат

Как приготовить

В подсоленной воде отварить до полной готовности грудку и, не вынимая из бульона, остудить. Снять с остывшей грудки кожу, вынуть все кости. Куриное мясо порезать очень тонко, поперек волокон.

Порезать грибы, сначала пополам, а затем тонкими пластинками. На большом огне разогреть в сковороде растительное масло и положить туда грибы.

Жарить 5-6 минут, часто помешивая. Грибы должны стать сочными, мягкими и ароматными, но не поджаренными. Посолить грибы. Снять сковороду с грибами с огня.

Отделить у вареных яиц белки от желтков. Натереть белки на крупной терке и смешать их с грибами.

Желтки также натереть и смешать их с куриным мясом. Положить майонез и тщательно перемешать. В результате должна получиться почти однородная густая масса.

Выложить на плоское блюдо слой грибов, немного их примять.

Выложить на грибы слой куриной массы и разровнять. Этот слой необходимо выкладывать небольшими частями (примерно по пол ложки) по всему блюду и затем равномерно разравнивать.

Посыпать сверху тертым сыром.

Салат можно подавать на стол сразу после его приготовления, так как настаиваться ему не надо.