Салат с горошком и капустой

Капусту очищаем от верхних грубых и подпорченных листьев, шинкуем тонкой длинной соломкой и перекладываем в удобную посуду.

Не стоит шинковать очень мелко или крупно, капустная соломка должна быть равномерной и аккуратной.

Подсказка. Чтобы салат получился вкусным, нужно правильно выбирать капусту. Она должна быть плотной, без мягкости и других дефектов, иметь приятный сладковатый привкус, а ее кочерыжка отличаться молочным цветом. Именно такие капустные кочаны отлично подходят для приготовления всевозможных салатов.

Открываем баночку консервированного горошка, жидкость сливаем, а сами горошины промываем под проточной водой, затем обсушиваем и прибавляем к подготовленной капусте.

Подсказка. Вместо консервированного гороха можно использовать замороженный горошек или свежий молочной спелости. Не бойтесь экспериментировать.

С луковицы убираем шелуху и нарезаем ее тонкими полукольцами либо кольцами, в зависимости от ее размера.

На заметку. Чтобы лук не горчил в салате, что очень часто встречается, перед тем как добавлять его в блюдо, нужно луковые кольца обдать кипятком и сразу же остудить под проточной прохладной водой.

Морковку чистим и натираем на крупной терке, прибавляем к остальным ингредиентам. Пару зубков чеснока (по желанию) очищаем, мелко измельчаем или пропускаем через пресс и соединяем с другими овощами.

Рекомендация. Вместо подсолнечного масла можно использовать оливковое. Главное, не переусердствовать с его добавлением, его присутствие должно лишь только слегка улавливаться. Только в этом случае салат получится легким, а не тяжелым, и овощи не будут плавать в избыточном количестве масляной жидкости.

Солим по вкусу, вливаем масло, осторожно перемешиваем, старясь не повредить все овощные компоненты. Салат, приготовленный из капусты, с добавлением горошка и других овощей готов.

Перед подачей на стол перекладываем в красивую салатницу, украшаем зеленью и угощаем родных и гостей новым кулинарным шедевром.