Рецепт: салат из помидоров на зиму «пальчики оближешь»


салат из помидоров на зиму «пальчики оближешь» Заготовка на зиму из сезонных овощей способна напомнить о лете в холодные времена, а также всегда уместна на праздничном столе. Для любителей закусок предлагаем рецепт салата из помидоров «Пальчики оближешь». Репчатый лук и свежая зелень в такой салат - это по вашему желанию, т.е. можете добавить что-то одно (лук, петрушка, укроп), всё вместе или ничего, но перцы и чеснок обязательны.

Ингредиенты

  • Помидоры - 500 г
  • Лук - 50 г
  • Зубчики чеснока - 2 шт.
  • Перец черный - 5 шт.
  • Перец душистый - 5 шт.
  • Кориандр зерна - по желанию
  • Уксус 9% - 1 ст.л.
  • Растительное масло - 1 ст.л.
  • Сахар - 1,5 ч.л.
  • Соль - 1 ч.л.

Информация

Консервация
Порций - 2
Время приготовления - 1 ч

Салат из помидоров на зиму «пальчики оближешь»: как приготовить

Лук нарежьте кольцами или четвертинками, положите в миску и посыпьте половиной соли.

Помидоры для салата выбирайте небольшие и крепкие. Нарежьте их на четвертинки или половинки, сразу удаляя серединки.

Добавьте кусочки помидоров к луку, посыпьте сахаром и оставшейся солью. Оставьте помидоры, чтобы они дали некоторое количество сока. Время образования и количество сока зависит от сорта помидоров, но понадобится не менее получаса.

Зубчики чеснока можно измельчить или нарезать на ломтики. Добавьте к помидорам все выбранные специи. Например, перцы душистый и черный. Влейте растительное масло и уксус и перемешайте. Вообще, добавление уксуса может быть на разных этапах, т.е. как до термообработки, так и уже непосредственно перед закаткой. Кто как привык.

Разложите салат по стерильным банкам. Самый простой способ подготовки банок: промыть банки с пищевой содой, затем налить в них на дно воду и довести до кипения в микроволновке.

Поместите банки с салатом в кастрюлю с горячей водой по плечики банок. Доведите до закипания и подержите на самом слабом кипении 10-15 минут. Время зависит от объема заготовок. Обычно это 10 минут для 0,5л и 15 минут для 0,75л - 1л банок.

Закатайте банки с горячим салатом "Пальчики оближешь" стерильными крышками. Проверьте переворачиванием банки, не протекает ли и не поступает ли воздух в банки. В подобные заготовки иногда рекомендуют для надежности консервации добавлять по одной таблетке аспирина, он предотвращает брожение и не влияет на вкус.

Самые интересные новости:

Понравился наш простой и быстрый пошаговый рецепт приготовления этого вкусного блюда в домашних условиях? Тогда поделитесь им с друзьями: