Рецепт: лечо из перца


лечо из перца Даже не будучи сторонником активной заготовки зимней консервации, вы по достоинству оцените вкуснейший салат. Томатно-перечная заготовка является одной из самых популярных. Она удачно гармонирует как с мясом, так и с гарнирами.

Ингредиенты

  • Помидоры - 300 г
  • Перец болгарский - 5 шт.
  • Лук - 2 шт.
  • Кинза - 1/2 пучка
  • Чеснок - 1/2 головки
  • Перец острый - 1/2 стручка
  • Масло растительное - 1/4 ст.
  • Уксус - 1 ч.л.
  • Сахар - 1/4 ст.
  • Паприка молотая - 1 щепотка
  • Перец черный молотый - 1 щепотка
  • Соль - по вкусу

Информация

Консервация
Порций - 0,5 л
Время приготовления - 1 ч 40 мин

Лечо из перца: как приготовить

Промыть мясистый болгарский перец. Вырезать плодовые ножки. Перчики разрезать пополам. Очистить от семян. Каждую половинку разрезать вдоль на 3-4 полоски. Сложить в миску.
Луковицы очистить. Нашинковать лук небольшими полукольцами.
Помидоры окунуть сначала в кипяток, затем в холодную воду. Снять кожицу.
Вырезать у томатов остатки плодовых ножек. Разрезать помидоры на четвертины.
Влить в разогретую сковороду с толстым дном растительное масло. Выложить в него лук. Обжарить до прозрачности. Добавить томаты.
Посыпать овощную поджарку солью. На минимальном огне тушить овощи 15 мин. Периодически помешивать.
Выложить в сковороду ломтики перца. Перемешать, накрыть крышкой. Готовить 5 мин. Затем перемешать салат, тушить еще 10 мин.
Очищенные зубчики чеснока раздавить прессом. Зелень кинзы мелко нарубить. Острый перец очистить от семян. Нарезать мелкими кубиками. Добавить в салат чеснок и острый перец. Влить уксус. Всыпать сахар. Перемешать и тушить 15 мин. Посыпать овощи зеленью, паприкой и черным перцем. Готовить лечо еще 10 мин.
В стерилизованную банку выложить горячий салат до самых краев. Накрыть прокипяченной железной крышкой. Герметично закатать емкость ключом. Перевернутую банку поставить под одеяло до остывания. Хранить в прохладном месте. Приятного аппетита!
Самые интересные новости:

Понравился наш простой и быстрый пошаговый рецепт приготовления этого вкусного блюда в домашних условиях? Тогда поделитесь им с друзьями: