Рецепт: баклажаны без стерилизации на зиму


баклажаны без стерилизации на зиму Что зимой съедается в первую очередь? Консервированные овощные салаты. Они хорошо подходят и к мясу, и к гарниру. Этот рецепт поможет вам быстро заготовить салат из мясистых баклажанчиков в остром соусе.

Ингредиенты

  • Баклажаны - 3 шт.
  • Помидоры - 2 шт.
  • Перец сладкий - 2 шт.
  • Чеснок - 1/2 головки
  • Перец острый - 1 шт.
  • Растительное масло - 20 мл
  • Соль - 1,5 ч.л.
  • Сахар - 1 ч.л.
  • Уксус - 8 мл
  • Перец черный горошком - 2 шт.
  • Перец душистый горошком - 1 шт.

Информация

Консервация
Порций - 0,5 л
Время приготовления - 40 мин

Баклажаны без стерилизации на зиму: как приготовить

Баклажаны маленького размера (или 1 крупный) нарезать кружочками. Толщина 1 кусочка должна составлять не менее 0,5 см. Выложить их на тарелку. Пересыпать ломтики овощей солью, чтобы убрать горечь. Оставить овощи на 1 час.
Сладкие перцы освободить от плодовых ножек и семян. Ту же процедуру проделать и с острым перчиком. Крупно нарубить овощи. Сложить перцы в блендер. Добавить очищенные зубчики чеснока. Немного посолить смесь (по собственному вкусу). Влить уксус и растительное масло. Перебить все до кашеобразного состояния.
Помидоры обдать кипятком. Опустить томаты в холодную воду. Затем очистить помидоры от кожицы и плодовых ножек. Перемолоть томаты в блендере до образования однородной массы. Всыпать сахар. Еще раз перебить помидорную заправку.
Перечную пасту выложить в кастрюлю с толстым дном. Поставить на маленький огонь.
Кружочки баклажанчиков поджарить в минимальном количестве растительного масла.
В пасту из перцев ввести перебитые помидоры. Добавить перец горошком. Варить соус 20 мин.
В стерильную банку слоями выложить баклажаны и соус. Герметично закатать. Перевернуть, дать салату остыть под одеялом. Хранить в прохладном месте. Приятного аппетита!
Категории блюда: Блюда из баклажанов,
Самые интересные новости:

Понравился наш простой и быстрый пошаговый рецепт приготовления этого вкусного блюда в домашних условиях? Тогда поделитесь им с друзьями: